Miętus W Kuchni

Posiłki w minty kuchni muszą być przygotowywane ekspresowo. Zgranie podania posiłku z całym logistycznym mętlikiem, który dobrze znany jest rodzinom typu 2+3 ;) graniczy czasem z cudem. A oczywiście chciałoby się zawsze serwować posiłek zdrowy, pełnowartościowy, pełen aromatu i smakowicie wyglądający. Rzadko trzymam się przepisów, no chyba, że piekę ciasto- tu można się zdziwić efektem własnego eksperymentowania. Dzisiaj zaserwuję grillowaną pierś z kurczaka w zalewie ziołowo-miodowej. Zalewę przygotowuję w moździerzu i potrzebuję:

2-3 ząbki czosnku
garść posiekanego świeżego tymianku
garść posiekanej świeżej mięty
3 łyżki dobrego miodu
sok wyciśnięty z połówki cytryny
sól morską gruboziarnistą
świeżo mielony czarny pieprz
5-6 łyżek dobrej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
ewentualnie kawałek posiekanej drobno papryczki chilli
Zioła, posiekany lub wyciśnięty czosnek i sól morską rozgniatam dokładnie w moździerzu tak, by uwolnić wszystkie aromaty. Dodaję miód, sok z cytryny, oliwę, pieprz i odrobinę chilli. Mieszam wszystko dokładnie i zalewam mięso. Tak zostawiam do czasu, gdy rodzina będzie w komplecie. Potem grilluję ekspresem na suchej prążkowanej patelni. Znika tak szybko, jak zostało przygotowane, a w całym domu unosi się przyjemny zapach czosnku i tymianku. Do marynaty można użyć innych ziół, świetna jest szałwia, doskonała też bazylia, a do tajskich klimatów nasiona i listki kolendry. Grillowaną pierś podaję na świeżych liściach ruccoli z plasterkiem mozzarelli na wierzchu, najczęściej z pieczonymi w mundurkach ziemniaczkami, do których nasz Franciszek serwuje doskonały sos czosnkowo-jogurtowy.
Miłego dnia Wam życzę
---
Ewa